Kichererbsenaufstrich

Zutaten:

- 240 g gekochte Kichererbsen
- 4 EL Raps- oder Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 Prise Salz
- Pfeffer, gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Currypulver
- 1EL Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Alle Zutaten – außer der Petersilie – mischen und mit
dem Stabmixer oder einem Multi-Zerkleinerer pürieren.
Petersilie untermengen.

TIPP
Mit Vollkornbrot servieren.

TIPP
Dieser Aufstrich kann nach Belieben mit Gemüse
aufgewertet werden – beispielsweise einfach
nach dem Pürieren fein geriebene Karotten untermengen.

Andrea Hiemetzberger Diätologin
Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs

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