Tee – mehr als nur ein Heißgetränk?
Teetrinken hat eine jahrtausendealte Tradition und ist auch ein Sinnbild für Ritual, Pause und Entschleunigung im Alltag. Tee ist nach Wasser das am meisten konsumierte Getränk. Im Sinne einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr werden ca. 1,5 Liter Trinkmenge pro Tag empfohlen. Hier bietet ungesüßter Tee, heiß oder auch kalt genossen, eine gelungene geschmackliche Alternative zu Wasser.
Um seine kulturelle und wirtschaftliche Bedeutung entsprechend zu würdigen, wird jedes Jahr am 21. Mai der Internationale Tag des Tees gefeiert. Der Tag wurde von der Generalversammlung der Vereinten Nationen ausgerufen und von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) initiiert. Ziel ist es, weltweit Maßnahmen zur nachhaltigen Produktion und Nutzung von Tee zu fördern und auf die Bedeutung von Tee im Kontext der Nachhaltigkeit aufmerksam zu machen.
Vielseitige Verwendung in der Küche
Doch Tee ist viel mehr als nur ein Aufgussgetränk – die Verwendung von Tee ist sehr vielseitig. Hätten Sie gedacht, dass sich Tee auch hervorragend zum Würzen und Verfeinern von Speisen eignet? Meist wird Tee als starker Aufguss anstelle von Wasser beim Kochen verwendet oder er dient als besondere Würznote bei gewissen Marinaden. Welche Teesorten sich zum Kochen eignen, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Rooibos oder Schwarztee eignen sich gut für Marinaden oder Soßen. Kräutertee kann Suppen oder Dressings eine frische Note verleihen. Grüner Tee kann zum Beispiel auch als Ersatz für Wein in einem Risotto zum Einsatz kommen.
Wichtig ist, auf die richtige Ziehzeit des Tees zu achten, damit er keine bittere Note bekommt. Wie stark der Geschmack des Tees im Gericht wahrgenommen wird, hängt von der Teesorte und der Dosierung ab. Die Aromen bleiben besonders gut erhalten, wenn der Tee nicht zu lange erhitzt wird.
Nachhaltige Tipps für den Alltag
Gebrauchte Teebeutel müssen nach dem Aufguss nicht im Müll landen. Diese können im Haushalt noch weiterverwendet werden. Getrocknete Teebeutel können unerwünschte Gerüche im Kühlschrank bekämpfen und Teeblätter eignen sich auch durch ihren Stickstoffgehalt als natürlicher Pflanzendünger.
Team der Diätologie
Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs
