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Sommerzeit ist Grillzeit. Folgende Tipps und Tricks helfen Ihnen, Ihre Grillmahlzeit gesünder zu gestalten.
Im Sinne einer fettbewussten Ernährung sollte mageres Fleisch, Fisch, magerer Grillkäse oder Tofu anstelle von fettreichen Wurstwaren auf dem Griller braten.
Achtung: Wenn Fett in die Glut tropft und verbrennt oder auch bei einer zu starken Bräunung können sich gesundheitsschädliche Stoffe bilden. Es ist daher empfehlenswert eine Grillschale zu verwenden und das Grillgut langsam und bei niedriger Hitze zu garen!
Bereits fertig Mariniertes (z.B. Fleisch, Würstel, etc.) weist oft eine sehr lange Zutatenliste auf. Daher empfiehlt es sich das Grillgut selbst zu würzen. Durch frische saisonale Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Markt kann man Speisen schmackhaft zubereiten.
Reif geerntetes Gemüse und Salat dürfen bei einer gesunden Grillmahlzeit natürlich nicht fehlen. Sie liefern nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch wichtige Antioxidantien. Als Beilage noch ein paar Folienkartoffel, ergänzt durch eine passende Grillsauce auf Joghurtbasis mit viel Kräutern und Gewürzen machen das sommerliche Kocherlebnis zur gesunden Mahlzeit.
Zusätzlich sollte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr geachtet werden. Der Körper eines Erwachsenen besteht zu 70 Prozent aus Wasser, welcher besonders an heißen Tagen gut versorgt werden möchte. Sollte vom Arzt keine andere Empfehlung vorliegen, wird allgemein eine tägliche Flüssigkeitszufuhr von mindestens 1,5 Liter empfohlen. Greifen Sie vorzugsweise zu zuckerfreien Getränken wie Wasser oder Tee, anstelle von energiereichen Limonaden und Alkohol.
Team der Diätologie
Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs
