Zutaten:
- 250 g Roggenmehl
- 60 g Zucker
- 60 g Honig
- 2 Stk. Eier
- 1,5 TL Natron
- 1 EL Lebkuchengewürz
- Zitronen- und Orangenabrieb
Zubereitung:
Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Natron, Lebkuchengewürz) vermengen, anschließend die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten. Ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, Kekse ausstechen und bei 175 Grad 7-8 Minuten backen.
Tipp: Damit der Lebkuchen weich wird, einige Tage in einer verschlossenen Keksdose aufbewahren.
Wir wünschen viel Freude beim Backen und Genießen!
Team der Diätologie
Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs
