An heißen Sommertagen sollte die Ernährung leicht, wasser- und mineralstoffreich sein, um den Körper optimal zu unterstützen und den Flüssigkeits- und Nährstoffverlust auszugleichen. Bevorzugt sollten leicht verdauliche Speisen wie frisches Obst und Gemüse, Salat, mageres Fleisch, Milchprodukte oder Fisch auf dem Speiseplan stehen. Für die Verdauung von schweren und fettigen Speisen muss der Körper mehr Energie aufwenden, wodurch auch wieder mehr Hitze entsteht.
Auch die richtige Temperatur des Essens ist wichtig. Lauwarmes Essen erweist sich als vorteilhaft, da der Körper sehr kalte oder heiße Speisen erst auf Körpertemperatur bringen muss, was für ihn zusätzlichen Energieaufwand bedeutet.
Tipp: Verwenden Sie Gewürze wie Chili, Curry, Pfeffer oder Ingwer. Schärfe regt die körpereigenen Kühlmechanismen an und die vermehrte Schweißproduktion sorgt für eine Abkühlung des Körpers.
Rezept: Bunter Couscous-Salat
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Couscous
- 200 ml heiße Gemüsesuppe
- Gemüse nach Belieben und Saison z.B. 1 Karotte, 1 Salatgurke, 1 Paprika, 1 Paradeiser, Mais aus der Dose,….
- 2 EL Öl (z.B. Leindotteröl,..)
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- Petersilie oder Wildkräuter (Giersch, Vogelmiere, Ehrenpreis,...)
- Mozzarella oder Feta
Zubereitung
Couscous in einer Schüssel mit der heißen Suppe aufgießen und einige Minuten ziehen lassen. Karotte raspeln, Gurke und Tomaten würfeln. Couscous mit Gemüse, Öl und Zitronensaft mischen. Mit Kräutern abschmecken. Mit Mozzarella oder Feta vermischen.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Team der Diätologie
Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs
